Υλικά
1 γαλλική σαλάτα
7-8 φύλλα από σπανάκι
1 φλιτζάνι σέλερι κομμένο σε μπαστουνάκια
1 μέτριο καρότο τριμμένο

2 μέτρια μήλα σε κύβους
150γρ κατσικίσιο τυρί
3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3-4 κουταλιές της σούπας ξύδι λευκό
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη καστανή
3 κουταλιές της σούπας καρύδια χονδροσπασμένα
Λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Κόβουμε τη σαλάτα και το σπανάκι με το χέρι σε μεγάλα κομμάτια και προσθέτουμε σε αυτά το σέλερι και το καρότο. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κυβάκια. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Σε ένα σέικερ βάζουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι και τα χτυπάμε καλά για μερικά λεπτά. Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε.
Ψήνουμε λίγο το κατσικίσιο τυρί στην τοστιέρα να κάνει μια λεπτή κρούστα και το τοποθετούμε στο κέντρο της σαλάτας. Πασπαλίζουμε με τα καρύδια, τρίβουμε πιπέρι και σερβίρουμε.