Μας δίνει ελάχιστες θερμίδες, πολλά υγρά και φυτικές ίνες, καθώς επίσης και πρωτεΐνη. Τα παραπάνω αποτελούν τον τέλειο συνδυασμό για τη δίαιτά σας και όχι μόνο.

Υλικά για 2 άτομα
1 μέτρια πατάτα
2 μέτρια καρότα
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
½ φλιτζάνι κουνουπίδι
½ φλιτζάνι μπρόκολο
½ φλιτζάνι αρακά
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Χυμό από 1 μικρό λεμόνι
½ φλιτζάνι τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών

Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα βράζουμε σε περίπου 1 λίτρο νερό, αφού έχουμε προσθέσει το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Μετά από περίπου 15 λεπτά αποσύρουμε τη σούπας από τη φωτιά και πολτοποιούμε τα υλικά να γίνουν βελουτέ. Ξαναβάζουμε στη φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λεμόνι και το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε καλά για άλλα 2 λεπτά. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr