Οι περισσότεροι το γνωρίζουμε από τη χαρακτηριστική γεύση και το άρωμα που δίνει στα παραδοσιακά σουτζουκάκια.
Μιλάμε φυσικά για το κύμινο, ένα μπαχαρικό που εκτός από ωραία γεύση στο φαγητό μπορεί να ωφελήσει και την υγεία μας.

Είναι το μπαχαρικό-πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε σίδηρο. Ένα κουταλάκι του γλυκού καλύπτει το 15% των ημερήσιων αναγκών ενός ενήλικα. Στην ιστορία αναφέρεται ότι χρησιμοποιούσαν το κύμινο για την βελτίωση της πέψης και την αντιμετώπιση άλλων πεπτικών προβλημάτων.

Η κατανάλωση του έχει συσχετισθεί με την παραγωγή παγκρεατικών ενζύμων που εξυπηρετούν την πέψη και απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών συστατικών.

Γενικότερα, είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό μπαχαρικό και, όπως όλα τα αρωματικά και μπαχαρικά, ένα μέσο για να δώσουμε γεύση στο φαγητό μας μειώνοντας την περιεκτικότητά του σε αλάτι.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr