Το χούμους είναι μια παραδοσιακή ανατολίτικη πάστα με πρώτη ύλη τα ρεβίθια και το ταχίνι. Είναι πολύ θρεπτικό καθώς περιέχει υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη και καλά πολυακόρεστα λιπαρά.

Υλικά
1 φλ. ρεβίθια βρασμένα και ξεφλουδισμένα
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
2 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες και χτυπημένες σε γουδί
3 κουταλιές της σούπας ταχίνι
Λίγο κόκκινο πιπέρι
Εκτέλεση
Τοποθετήστε τα ρεβίθια στο μίξερ και χτυπήστε τα. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το ταχίνι και το κόκκινο πιπέρι. Χτυπήστε εκ νέου μέχρι το μείγμα να γίνει λείο, χρησιμοποιώντας περισσότερο χυμό λεμονιού, αν χρειαστεί.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr