Υλικά
1 μικρή μπανάνα
100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 αυγό
180 γρ. ζάχαρη
70 γρ. μαργαρίνη
σοκολάτα τρούφα
1 κουταλιά της σούπας κακάο σκόνη

Εκτέλεση
Με ένα πιρούνι λιώνουμε τη μπανάνα. Σε μπολ, βάζουμε τη μαργαρίνη μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την τρούφα, και χτυπάμε για 5 περίπου λεπτά. Προσθέτουμε την τρούφα και ανακατεύουμε πάλι. Λαδώνουμε τη φόρμα του κέικ με λίγο ελαιόλαδο, την πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι, ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C για 30 περίπου λεπτά.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr