Παντζαροσαλάτα με τυρί τύπου cottage

Υλικά
1 φλιτζάνι baby ρόκα
1 φλιτζάνι πατζάρια βρασμένα και κομμένα σε κυβάκια
½ κεσεδάκι cottage cheese

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλι;a της σούπας ξύδι μπαλσαμικό
2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκάλι
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ τοποθετούμε τη ρόκα και από πάνω τα πατζάρια. Ανακατεύουμε με το τυρί. Χτυπάμε μαζί το ελαιόλαδο, το ξύδι, το χυμό πορτοκάλι, το αλάτι και το πιπέρι και περιχύνουμε τη σαλάτα μας.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr