Υλικά
100 γραμμ. πένες
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
1 κ.γλ. μαύρη ζάχαρη

1 κ.γ. θυμάρι
2 μεγάλες φέτες καπνιστή γαλοπούλας
15 τοματίνια
100γρ κατίκι Δομοκού
Λάδι-αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση
Βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες, τις στραγγίζουμε, τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν και τις αφήνουμε στην άκρη. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες και τη γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο για 3-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το μπαλσάμικο, τη ζάχαρη, το θυμάρι και λίγο αλάτι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα τοματίνια και τα αφήνουν να μαγειρευτούν για 20 λεπτά. Στο τέλος ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα μας της πένες και το κατίκι και ανακατεύουμε καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr