Υλικά
1 λίτρο γάλα
6 φύλλα χωριάτικα
2 ½ κ.σ. μαργαρίνη
2 κ.σ. αλεύρι
3 αυγά

300 γρ φέτα θρυμματισμένη με το χέρι
2 κόκκινες πιπεριές αλεσμένες
Πιπέρι
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε τη μαργαρίνη. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ξανθύνει. Προσθέτουμε το γάλα σιγά-σιγά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια αραιωμένη κρέμα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C. Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά, προσθέτουμε τις αλεσμένες πιπεριές, το πιπέρι, τα αυγά, το Κατίκι Δομοκού και τη φέτα και τα ανακατεύουμε καλά. Με ένα πινέλο λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε 3 φύλλα, αφού τα λαδώσουμε και αυτά. Αδειάζουμε τη γέμιση στο ταψί, σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνουμε, χαράζουμε την πίτα και την ψήνουμε για 1 ώρα.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr