Υλικά
150γρ φακές βρασμένες και στραγγισμένες
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο δυόσμο και μαϊντανό
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 μέτριο καρότο τριμμένο
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
3 κουτ σούπας γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
1 κουτ. σούπας μηλόξυδο
2 κουτ σούπας τυρί τύπου cottage

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ τοποθετούμε τις φακές, το καρότο, την πιπεριά, τον ψιλοκομμένο δυόσμο και μαϊντανό. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το γιαούρτι με το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλατοπίπερο και το τυρί. Περιχύνουμε τη σαλάτα μας και ανακατεύουμε καλά.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr