Μια εξαιρετική και νόστιμη σαλάτα. Πλούσια σε σίδηρο, καλά λιπαρά, αντιοξειδωτικά και πολλές βιταμίνες και φυτικές ίνες.

Υλικά
200 γρ. σπανάκι
3 κουταλιές της σούπας λιαστή ντομάτα
30 γρ. κουκουνάρι
60 γρ. κατσικίσιο τυρί
4 μέτριες φράουλες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
αλάτι

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σπανάκι, τη λιαστή ντομάτα, το τυρί και το κουκουνάρι. Ρίχνουμε τις φράουλες. Σε ένα μπλέντερ ή σέικερ χτυπάμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το μέλι, και λίγο αλάτι. Προσθέτουμε τη σάλτσα πάνω στη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr