Μια εξαιρετικά θρεπτική σαλάτα, με πολλές βιταμίνες, φυτικές ίνες και καλής ποιότητας λιπαρά.
Υλικά για 2 άτομα
1 μέτριο καρότο
4 φύλλα γαλλική σαλάτα ή μαρούλι
1 φλιτζάνι λάχανο
½ φλιτζάνι ρόκα
½ φλιτζάνι μαϊντανό
8 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
½ φλιτζάνι καρύδια χονδροσπασμένα
Αλάτι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξύδι βαλσάμικο
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε όλα τα λαχανικά κομμένα σε χονδρά κομμάτια και το καρότο τριμμένο. Προσθέτουμε τα καρύδια και τα δαμάσκηνα κομμένα στα τέσσερα. Χτυπάμε το ελαιόλαδο με το ξύδι και το αλάτι και περιχύνουμε τη σαλάτα μας.
Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr
