Υλικά
200 γρ. σπανάκι baby, πλυμμένο και καλά στεγνωμένο
1/2 ματσάκι ρόκα (τα φύλλα), πλυμένη, καλά στεγνωμένη και χονδροκομμένη με το χέρι
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
100 γρ. Κατίκι Δομοκού

Για τη σπιτική dressing
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
½ ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
1 κουτ. σούπας μπαλσάμικο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Eκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά τη ρόκα και το σπανάκι. Για το dressing βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλάκι και τα χτυπάμε καλά. Ρίχνουμε το dressing στη σαλάτα και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε και προσθέτουμε το Κατίκι.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr