Υλικά
250 γρ χυλοπίτες
3 μικρές κόκκινες καυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
200 γρ, μανιτάρια άσπρα
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλιά πελτές ντομάτας
3 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση
Βράζουμε τις χυλοπίτες με λίγο λάδι και αλάτι για 5 λεπτά. Σε ένα άλλο κατσαρολάκι σωτάρουμε με μια κουταλιά ελαιόλαδο τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, τις πιπεριές, το σκόρδο και τον πελτέ για 1 λεπτό. Προσθέτουμε μια κούπα νερό και βράζουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τις χυλοπίτες, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν (όχι να στεγνώσουν), και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr