Υλικά
4 φέτες ψωμί του τοστ
2 φέτες κολοκύθι ψητό
1 πιπεριά Φλωρίνης ψητή κομμένη κατά μήκος στη μέση

80 γρ. φέτα
4 ροδέλες ντομάτα ψητή
1 μανιτάρι πορτομπέλο ψητό κομμένο σε φετάκια
Λίγη ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Ψήνουμε τα λαχανικά μας και τα πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και ρίγανη. Φτιάχνουμε 2 σάντουιτς, όπου στα καθένα έχουμε βάλει τα μισά λαχανικά. Τα ψήνουμε στη τοστιέρα μέχρι να αρχίζουν να ροδίζουν. Ανοίγουμε για λίγο την τοστιέρα και προσθέτουμε σε κάθε ένα τυρί φέτα, την οποία απλώνουμε ομοιόμορφα σε μικρά κομμάτια σε όλο το τοστ. Ψήνουμε για 1 λεπτό ακόμη. Τα βγάζουμε, τα κόβουμε σε τριγωνάκια και σερβίρουμε.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr