Υλικά
150γρ ρόκα
4 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
2 σκελίδες σκόρδο

120ml ελαιόλαδο
Λίγο αλάτι
Ξύσμα από 1 λεμόνι

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει μια αφράτη κρέμα. Αν τυχόν επιθυμούμε να το κάνουμε πιο αραιό, προσθέτουμε λίγο ακόμη ελαιόλαδο. Διατηρούμε το πέστο σε γυάλινα βάζα.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr