Το κάστανο είναι ένας καρπός ταυτισμένος με το χειμώνα. Η φουφού του καστανά άλλωστε αποτελεί μια γνώριμη χειμωνιάτικη εικόνα. Πέρα όμως από το λαογραφικό κομμάτι, το κάστανο αποτελεί έναν καρπό με ιδιαίτερα σημαντική και υψηλή θρεπτική αξία.
Περιέχει πολύ μικρές ποσότητες λίπους, σε αντίθεση με τους περισσότερους ξηρούς καρπούς.
Είναι ένα τρόφιμο χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, για αυτό και συστήνεται και στους διαβητικούς.
Περιέχει επίσης πρωτεΐνη, ενώ υψηλό είναι και το περιεχόμενό του σε φυτικές ίνες, που συμβάλλουν στην καλή εντερική λειτουργία.
Σε επιμέρους μικροθρεπτικά συστατικά περιέχει βιταμίνη C, βιταμίνες συμπλέγματος Β και κάλιο σε ικανοποιητικά ποσά, καθώς και πιο μικρές ποσότητες από άλλες βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
Προσοχή λίγο στις θερμίδες τους. Ποσότητα 100 γραμμαρίων, που εύκολα λόγω του μεγέθους τους καταναλώνονται, μας δίνουν περίπου 213 θερμίδες!
Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr
