Υλικά
2 μεγάλα πράσα
2 πατάτες
½ φλιτζάνι γάλα
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά γιαούρτι
Λίγο ξύσμα λεμονιού
2 φέτες του τοστ γαλοπούλα καπνιστή
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνετε το πράσο και το σοτάρετε ελαφρώς με το ελαιόλαδο. Προσθέτετε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και ρίχνετε το νερό και το γάλα. Τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Λίγο πριν αποσύρετε από τη φωτιά ρίχνετε τη γαλοπούλα σε μικρές φέτες. Σε ένα μιξεράκι χτυπάτε το γιαούρτι με το ξύσμα λεμονιού. Σερβίρετε στο πιάτο τη σούπα και ρίχνετε στο κέντρο μια κουταλιά της σούπας από το μίγμα του γιαουρτιού και ανακατεύετε μέχρι η σούπα να ομογενοποιηθεί.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr